Cách làm kẹo Toffee đơn giản tại nhà

Hạnh nhân: mình dùng hạnh nhân sống chuyên làm sữa hạt. Xem giá Ở ĐÂY.
Chocolate chip
Đường: mình dùng đường bột thốt nốt cho healthy
Bơ: mình dùng bơ lạt Westgold. Loại này có bán cục to 1kg. Bơ ăn cỏ nên chất lượng lắm

Dụng cụ làm kẹo Toffee

Có hai thứ quan trọng nhất để làm kẹo Toffe thành công

Nhiệt kế: bạn nên chọn nhiệt kế xịn xịn một chút. Mấy loại rẻ tiền phản hứng nhiệt chậm khó chính xác. Mình hay dùng loại này.
Nồi nấu kẹo: nên chọn loại nồi đáy dày để nhiệt đều ổn định. Chọn nồi gang tráng men LocknLock tốt nhất.

Lót giấy nến cho khuôn vuông 9inch. Bạn có thể chọn khuôn bé hơn nếu muốn kẹo dày hơn. Cỡ khuôn ảnh hưởng đến độ dày mỏng của kẹo.
Nướng sơ hạnh nhân ở nhiệt độ 170 trong 4 phút. Sau đó đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn ở trên.
Cho đường, muối, nước và bơ vào nồi đáy dày.
Đặt lên bếp. Để ở nhiệt độ trung bình. Khuấy thường xuyên. Đun cho đến khi hỗn hợp đạt 150 độ C. Bắc nồi xuống. Cho vanilla vào.
Ngay lập tức đổ vào khuôn có chứa hạnh nhân. Dùng spatula để dàn đều hỗn hợp.
Rắc chocolate chip. Sau đó dùng spatula dàn đều chocolate chip đã tan chảy.
Rắc một chút hạnh nhân băm nhỏ.
Để nguột một chút sau đó cho tủ lạnh ít nhất 1h rồi mới cắt. Bạn có thể khứa mặt kẹo rồi bẻ cho đẹp. Bởi vì kẹo này rất dễ vỡ vụn nếu dùng lực mạnh.

Bạn nên bảo quản trong hộp kín ở nơi mát. Nơi nóng ẩm sẽ làm kẹo chảy dính. Tốt nhất để kẹo trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu bảo quản tốt, có thể bảo quản được 3 tuần.

Công thức này mình điều chỉnh từ công thử của Preppy Kitchen như video bên dưới:

Đó là tất cả về cách làm kẹo Toffee. Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.