Sucralose là gì, mua ở đâu, có hại không?

Sucralose là một phụ gia thực phẩm có mã E955.
Sucralose là một làm ngọt nhân tạo do các nhà khoa học Anh tổng hợp vào năm 1976.
Sucralose là một chất làm ngọt không calo

Khi bạn nạp sucralose vào cơ thể, 85% không hấp thu. 15% hấp thu được cũng ra ngoài theo con đường nước tiểu.

Cấu trúc hóa học của sucralose khiến cho cơ thể không phá vỡ nó để tạo ra năng lượng. Vậy nên đường này không chứa calo.

Vậy so sánh với đường ăn thông thường thì sao?

Đường thông thường có tên khoa học là sucrose. Sucralose khác với sucrose ở vài điểm:

Sucrose hay đường ăn là đường tự nhiên. Còn sucralose là đường nhân tạo.
Sucralose ngọt hơn 600 lần so với đường sucrose. Vì vậy, chỉ cần một dùng lượng nhỏ. So với các đường nhân tạo khác, sucralose không có hậu vị đắng.
Sucralose không chứa calo. Trong khi đó, một muỗng cà phê đường ăn (4.2g) có chứa 16kcal.

Sucralose có tác động như thế nào với sức khỏe? Có hại không?

Một vài tác động đến sức khỏe đáng chú ý của đường này gồm:

Sucralose và giảm cân

Các loại đường nhân tạo như sucralose có lượng calo thấp. Vì vậy, chúng hỗ trợ cho quá trình giảm cân.

Mọi người thường sử dụng thay thế đường ăn để giảm lượng calo nạp vào.

Như vậy, sucralose là một gợi ý tốt trong một kế hoạch giảm cân bao gồm dinh dưỡng và tập luyện khoa học.

Nhớ rằng một mình sucralose không phải là giải pháp giảm cân thần kỳ.

Sucralose và đường huyết

Bạn nghe nói sucralose không làm tăng đường huyết. Vậy nên người tiểu đường an tâm dùng đường này.

Thực ra thông tin khoa học cho thấy:

Những người không dùng thường xuyên đường này có đường huyết tăng lên khi sử dụng. Nghiên cứu cho thấy tăng 14% đường huyết và 20% mức insulin.

Còn những người dùng không thường xuyên, đường này không làm tăng đường huyết.

Vì vậy, nếu những người tiểu đường mới dùng đường này, nên chú ý liều lượng để cho cơ thể quen dần.

Sucralose và ung thư

FDA chấp thuận sử dụng sucralose làm phụ gia thực phẩm.

Bởi lẽ:

Đánh giá từ hơn 100 nghiên cứu không cho thấy bằng chứng nào chất có khả năng gây ra ung thứ. Hay bất cứ rủi ro nào với sức khỏe.

Vì vậy, không cần quá bận tâm tới tác hại của nó.

Tuy nhiên, có thông tin cho rằng nếu dùng đường này cho các món nấu ở nhiệt độ cao giả dụ nướng bánh. Nếu vậy, nó có thể kết hợp với glycerol trong chất béo để tạo ra một chất gây ung thư. (1)

Vì vậy, dùng sucralose thay đường ăn làm món bánh nướng ăn kiêng không phải là ý tưởng hay.

Sucralose có an toàn với phụ nữ mang thai và cho con bú?

Như bạn thấy cơ thể hấp thu rất ít sucralose. Vì vậy lượng đi vào sữa cũng tương đối thấp.

Thậm chí có sản phẩm cho trẻ nhỏ người ta cũng dùng chất này.

Vậy nên, sucralose không đáng lo ngại với chị em đang mang thai và cho con bú.

Sucralose có tác dụng phụ nào?

Những bạn chưa quen với đường này, nó có thể gây đầy bụng và tiêu chảy.

Liều dùng Sucralose

Liều dùng tối đa là 15ml/kg trọng lượng. Ví dụ bạn nặng 70kg. Vậy sử dụng tối đa 950mg.

Sucralose mua ở đâu?

Sucralose bán trên thị trường với tên thương mại Splenda. Một loại đường calo thấp đến từ Mỹ.

Click nút bên dưới để mua loại đường này.

Mua Sucralose ở đây

Lời kết

Như vậy, sucralose là một chất làm ngọt nhân tạo không calo. Nó hay sử dụng trong các loại đồ uống, thực phẩm bổ sung như whey.

Ngoài ra, nó bán riêng dưới tên gọi Splenda. Những người ăn kiêng hay mua đường này. Vì splenda có lượng calo thấp.

Hiện không có bằng chứng khoa học cho thấy tác hại của đường sucralose.

Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích.