Bài viết hôm nay sẽ đề cập tới trà đen.
Bạn sẽ biết:
Trà đen là gì? Có tác dụng gì với sức khỏe?
Khám phá các loại trà đen nổi tiếng, các loại trà đen làm sữa, các loại trà đen ngon.
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Đọc thêm:
Trà đen là gì?
Trà đen hay ở Việt Nam còn gọi là hồng trà. Vì vậy trà đen và hồng trà là tên gọi khác nhau chỉ cùng một loại trà.
Trà đen là loại trà oxy hóa hoàn toàn trước khi sấy khô bằng cách lên men trà. Trong khi đó, trà xanh rất ít bị oxy hóa.
Chính vì điều này tạo ra sự khác biệt lớn giữa hai loại trà. Vì có quá trình oxy hóa nên trà đen có màu nâu sậm hơn.
Khi pha trà, nước trà sẽ có màu hổ phách đặc trưng. Vì vậy mà người ta gọi là hồng trà.
Quá trình oxy hóa cũng làm giảm bớt lượng tanin (chất tạo vị đắng chát trong trà). Trong khi đó lượng caffein trong trà đen nói chung nhiều hơn trà xanh.
Trà đen có hương vị mạnh hơn, đậm hơn hơn trà xanh. Do đó, loại trà này thường dùng để làm nguyên liệu pha trà sữa.
Trà đen cũng có thời gian bảo quản lâu hơn trà xanh. Nếu hạn sử dụng trà xanh là một năm, trà đen sẽ có hạn sử dụng 2 năm.
Uống trà đen có tác dụng gì?
Theo trang sức khỏe Healthline, trà đen có tác dụng có bằng chứng khoa học như sau:
- Chứa nhiều chất chống oxy hóa: các chất chống oxy hóa polyphenol trong trà đen giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính, cải thiện sức khỏe tổng thể
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: flavonoids trong trà đen giúp giảm các yếu tố gây nguy cơ bệnh tim ví dụ như giảm LDL (cholesterol xấu), giảm nguy cơ đột quỵ, giảm huyết áp tâm thu lẫn tâm trương
- Cải thiện sức khỏe đường ruột: uống trà đen giúp tăng cường lợi khuẩn, ức chế hại khuẩn, đồng thời giúp tăng cường miễn dịch
- Có thể hạ thấp đường huyết: uống trà đen sau khi ăn giúp làm giảm nguy cơ tăng đường huyết
- Giảm nguy cơ ung thư: polyphenol trong trà đen giúp chống lại tế bào ung thứ, mặc dù trà đen không trị được ung thư nhưng nó có thể giảm tế bào ung thư và và nguy cơ mắc số loại ung thư
Các loại trà đen phổ biến hiện nay
Ở Việt Nam, trà đen gồm trà đen nước ngoài và trà đen có nguồn gốc trong nước.
Trà đen nổi tiếng như trà assam, darjeeling có nguồn gốc Ấn Độ. Trà Ceylon từ Sri Lanka.
Ngoài ra, còn trà bá tước Earl Grey. Trà bà tước thuộc loại trà đen pha với thứ khác.
Cụ thể ở đây người ta kết hợp trà đen với tinh dầu cam bergamut. Bạn đọc thêm về trà bá tước ở đây.
Còn trong nước trà đen thường đến từ vùng trà nổi tiếng như Bảo Lộc, Cầu Đất Đà Lạt của tỉnh Lâm Đồng.
Ngon nhất vẫn là trà đen shan tuyết cổ thụ của Hà Giang.
Vậy chọn trà đen loại nào?
Nếu bạn chọn trà đen làm trà sữa, hãy cân nhắc mấy loại sau:
Trà đen làm trà sữa thường có giá thành rẻ. Đóng trong túi lớn. Hợp với những người làm kinh doanh trà sữa.
Còn nếu thưởng thức trà đen ngon tại nhà, mình chọn trà đen shan tuyết.
Trà đen shan tuyết có hai thương hiệu mình hay dùng:
Trà đen hay hồng trà shan tuyết cổ thụ ở Yên Bái:
Loại này đóng túi zip nên dễ sử dụng túi luôn để bảo quản. Đóng túi 100g và 250g.
Xem thêm ở đây
Trà đen hay hồng trà shan tuyết cổ thụ Tây Côn Lĩnh, Hà Giang:
Hồng trà hương xuân bên hanhtra. Loại này đóng túi 35g, 75g.
Không phải túi zip mà túi giấy bên trong túi nhôm đựng trà. Vì vậy cần phải có thêm hộp bảo quản trà.
Hồng trà này cao cấp hơn loại hồng trà Yên Bái ở trên. Hợp với những bạn yêu cầu cao về chất lượng trà đen.
Bạn xem thêm ở đây.
Cách pha trà đen ngon tại nhà
Ở đây, mình chia sẻ cách pha trà đen hay hồng trà của mình. Cách pha có phần giống video bên Mộc Chân Trà
Dụng cụ pha trà mình mua ở đây gồm có:
- Ấm tử sa và chén trà
- Tống chuyền trà
- Dụng cụ múc trà
Cách pha như sau:
- Đun nước sôi. Mình dùng nước 90-95 độ.
- Tráng ấm bằng nước sôi. Đổ nước này vào tống chuyền trà cũng như chén trà để làm ấm tất cả dụng cụ. Đổ cả tráng vào cả bên ngoài ấm tử sa. Như vậy làm nóng ấm từ trong ra ngoài.
- Dùng dụng cụ múc lấy khoảng 3g trà đen Shan tuyết.
- Cho nước sôi vào ấm để tráng trà. Nước tráng này cũng mình tráng qua các dụng cụ như trên. Đổ cả ngoài ấm tử sa để dưỡng ấm. Sau đó đổ nước sôi bên ngoài ấm để tránh ngoài ấm có vết trà.
- Lúc này mình mới cho khoảng 200ml nước sôi vào ấm. Ủ trà trong 3 phút. Thời gian dài ngắn tùy gu thưởng thức. Ủ lâu, trà sẽ có vị đậm hơn.
- Sau đó rót trà lên tống chuyền trà. Từ đó rót ra chén thưởng thức. Nhớ mở nắp ấm tử sa để tránh trà bị chín.
Lời kết
Đó là tất cả về trà đen. Bạn đã biết trà đen là gì, tác dụng ra sao?
Mình gợi ý các loại trà đen để nấu trà sữa. Hay trà đen ngon để thưởng thức.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
Chào bạn, mình là Thịnh. Mình yêu thích dụng cụ nấu nướng. Review đồ bếp và Review máy làm sữa hạt là hai nơi mình thể hiện niềm đam mê này.
Cám ơn bạn ghé thăm website.