Bạn không biết nồi chảo inox có tốt không?
Trong bài viết này, mình sẽ phân tích ưu nhược điểm của nồi chảo inox.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết rõ hơn nhé.
Chảo inox loại nào tốt? Chảo inox hãng nào tốt?
Ở đây mình gợi ý một vài thương hiệu chảo inox tốt. Bạn nên cân nhắc mua.
Chảo inox Seka
Chảo inox Seka thuộc phân khúc tầm trung. Có sự cân đối giá cả và chất lượng.
Nói chung hàng vừa tầm tiền mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Chảo inox Seka thuộc loại chảo inox nguyên khối. 5 lớp. Không phải đáy rời.
Vì vậy thân chảo và đáy chảo liền mạch.
Thiết kế chảo phù hợp với thói quen người dùng Việt Nam. Chỉ có 2 kiểu:
- Chảo cạn lòng: phù hợp với chiên rán, áp chảo, xào.
- Chảo sâu lòng: phù hợp để chiên ngập dầu. Hãng có kèm theo vỉ gác dầu. Vành chảo có mấu nhọn chữ V để rót dầu thừa.
Ưu điểm:
- Chảo có thiết kế đẹp từ trong ra ngoài. Mặt chảo thiết kế không đinh tán. Đinh tán nằm ngoài. Vì vậy mặt chảo rất đẹp lại dễ vệ sinh. Không lo dầu thừa, vụn thức ăn bám vào đinh tán như một số loại đinh tán nằm trong lòng chảo.
- Chảo inox nguyên khối dày dặn và bền nữa.
- Tay cầm thiết kế chống bỏng. Cầm nắm thoải mái.
Nhược điểm:
- Hãng chỉ tập trung vào các size phổ biến từ 22-26cm. Không có size nhỏ như 20cm. Cũng không thấy size lớn như 28cm hay 30cm.
Giá tham khảo: từ 300.000 - 400.000 tùy từng size. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới nhé.
Chảo inox Elmich
Elmich là thương hiệu đến từ Châu Âu. Tuy nhiên chảo Elmich lại có giá Việt Nam.
So với mặt bằng chung, giá cũng không quá cao. Nói chung nằm ở phân khúc trung cấp.
Chảo inox Elmich có thiết kế nguyên khối. Vì vậy đảm bảo độ bền bỉ. Tay cầm chảo có chức năng chống bỏng.
Tay cầm có kiểu: cán rỗng và cán đặc.
Chảo inox Elmich chủ yếu 3 lớp. Vì vậy dẫn nhiệt nhanh. Bạn cần lưu ý điểm này khi sử dụng.
Ngoài chảo inox chống dính tự thân hay tự nhiên, hãng cũng có nhiều mẫu chảo inox phủ chống dính.
Ưu điểm:
- Thiết kế đẹp mắt, nguyên khối nên có độ bền cao
- Tay cầm chống bỏng.
- Nhiều size cho bạn lựa chọn từ 20 đến 28cm
Nhược điểm:
- Thiết kế lòng chảo có đinh tán ở bên trong. Giảm đi tính thẩm mỹ. Hơn thế khi vệ sinh bạn cần chú ý vệ sinh kỹ khu vựa đinh tán này.
Giá bán tham khảo: giá dao động từ hơn 300.000 đến hơn 500.000 VND tùy từng size. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới nhé.
Chảo inox Chockmen
Chảo inox Chockmen cũng thuộc chảo inox nguyên khối đáy liền. Chảo 5 lớp giống như chảo inox Seka.
Cũng thiết kế không đinh tán. Tức là không có đinh tán trong lòng chảo.
Hãng này có rất nhiều size. Đặc biệt các size mini.
Ưu điểm:
- Chảo đẹp xuất sắc. Thiết kế không đinh tán vừa đẹp lại dễ vệ sinh
- Chảo nguyên khối 5 lớp. Một số mẫu sẽ 2 mức độ dày. Tùy nhu cầu bạn chọn cỡ dày hay cỡ mỏng. Dù thế nào chảo nguyên khối chắc chắn bền bỉ
- Chảo có nhiều size đáp ứng đa dạng nhu cầu người dùng. Đặc biệt hãng có những size mini như 12cm, 14cm. Giá tốt giúp người dùng trải nghiệm với chảo inox
Nhược điểm:
- Không thấy nhược điểm nào đáng chú ý
Giá bán tham khảo: dao động từ gần 300.000 - 500.000 tùy từng mẫu. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới.
Chảo inox Casani - chống dính tự thân
Chảo inox Casani đến từ hãng Ý. Nghe xuất xứ thương hiệu đã biết giá không rẻ rồi.
Đúng vậy. Chảo inox Casani có giá nhỉnh hơn mặt bằng. Tuy nhiên, có nhiều người mua chảo này.
Chắc là do:
Chảo này có bảo hành trọn đời.
Chảo Casani có thiết kế 3 lớp. Thuộc kiểu đáy rời. Chứ không phải kiểu đáy đúc liền thân. Hay còn gọi chảo nguyên khối.
Vì vậy bạn sẽ thấy thành chảo và đáy chảo không liền mạch.
Điểm đáng giá của mẫu chảo này:
Lòng chảo có vân tổ ong. Vì vậy chảo giúp chống dính dễ hơn các hãng khác không có vân tổ ong.
Ưu điểm:
- Chảo có vân tổ ong giúp chống dính tốt hơn.
- Thương hiệu Châu Âu, có bảo hành trọn đời
Nhược điểm:
- Giá thành cao
- Thiết kế có đinh tán trong lòng chảo.
- Thuộc kiểu đáy rời chứ không phải nguyên khối.
- Không có nhiều mẫu mã. Chỉ có các size 20, 26, 28cm. Riêng size 28 có thêm kiểu thiết kế sâu lòng. Đúng kiểu chảo Wok chứ không phải sâu lòng như kiểu chảo inox seka bên trên.
Giá tham khảo: từ hơn 700.000 đến hơn 900.000. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới nhé.
Chảo inox Ticook
Chảo inox Ticook hàng Việt Nam giá rẻ. Mình bổ sung trong danh sách này cho ai có tài chính dư dả.
Vì hàng rẻ nên đừng yêu cầu quá cao về chất lượng.
Ngoại hình chảo cũng OK. Chảo nguyên khối 3 lớp. Chảo có nhiều size cho bạn lựa chọn.
Đặc biệt các chảo có thiết kế tay cầm phụ. Tiện dùng.
Ưu điểm:
- Chảo inox phổ thông giá rẻ.
- Thiết kế nguyên khối
- Mẫu mã đa dạng
Nhược điểm:
- Tay cầm không chống bỏng. Bất tiện khi sử dụng
- Đáy chảo không phẳng. Bếp từ nào kén chảo nên cân nhắc.
- Loại có tay cầm phụ hơi sắc. Không trơ nhẵn.
Giá tham khảo: từ hơn 100.000 đến gần 400.000 tùy từng size. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới nhé.
Nồi chảo inox là gì?
Inox là hợp kim của sắt. Người ta cho thêm vào chrome để chống ăn mòn và tăng độ bền.
Nồi chảo inox sử dụng hai loại inox. Inox 304 hay 18/10 trong đó 18% chrome và 10% nikken. Và inox 430 hay 18/0 trong đó 18% chrome.
Thực ra nồi chảo inox bán trên thị trường không hoàn toàn inox.
Chúng thường thiết kế nhiều lớp. Phổ biến 3 lớp hay 5 lớp. Trong đó họ sử dụng lớp nhôm hay đồng ở giữa.
Phổ biến là nhôm vì giá thành rẻ. Dùng nhôm ở giữa để tăng tính dẫn nhiệt. Vì inox dẫn nhiệt khá kém.
Người ta thường để inox 430 ở lớp ngoài cùng. Vì inox 430 bắt từ tốt. Còn inox 304 thường để mặt trong tiếp xúc với thực phẩm.
Chảo inox thường có hai loại. Loại nguyên khối. Người ta thiết kế các lớp chảo ở toàn bộ thân chảo.
Vì vậy nhìn vào đáy chảo bạn sẽ thấy liền mạch với thân chảo.
Còn loại chảo inox không nguyên khối lại khác. Các lớp chỉ có ở đáy chảo. Còn thành chảo chỉ thuần túy là một lớp inox. Vì vậy giữa thân chảo và đáy không liền mạch.
Những chảo inox không nguyên khối rẻ tiền có khả năng lớp đáy bong ra.
Nồi chảo inox có tốt không? Ưu điểm ra sao?
Đầu tiên, bạn cần biết một vài ưu điểm của nồi chảo inox:
Nồi chảo inox có tính đa năng cao?
Tính đa năng ở đây ám chỉ:
Loại nồi chảo này có thể nấu được mọi thể loại món ăn. Từ chiên, xào, áp chảo, rán, om, kho vân vân.
Loại nồi này có tính dẫn nhiệt tốt và chịu nhiệt độ cao. Vì vậy, bạn thoải mái áp dụng tất cả kỹ thuật nấu nướng.
Ví dụ chảo inox mà áp chảo quá tuyệt vời. Thịt nhanh vàng. Nó còn tạo ra lớp vụn thịt màu vàng bám ở mặt chảo.
Bạn chỉ cần đổ nước dùng tráng quá. Bạn sẽ có nước sốt ngon tuyệt vời.
Xào rau trong chảo inox cũng rất ngon. Bởi chảo giữ nhiệt tốt. Nên khi cho rau vào chảo không giảm nhiệt quá nhiều.
Vì vậy, rau nhanh chín vẫn giữ màu xanh bắt mắt. Rau xào trông ngon như ngoài hàng là có thật.
Nồi chảo inox có độ bền cao
Chất liệu không bị ăn mòn hay hen gỉ. Nó có độ bền cao.
Nếu bạn mua chảo inox từ thương hiệu uy tín. Cộng với chịu khó chăm sóc bảo dưỡng. Mình cá chiếc chảo dùng cả đời cũng không hỏng.
Trong khi đó, tuổi thọ của chảo chống dính rơi vào tầm 3-5 năm. Khi lớp chống dính bong tróc, bạn nên thay chảo.
Nồi chảo inox nóng nhanh và nhiệt đều
Nhờ có lớp nhôm ở giữa, vì vậy nồi chảo inox nóng rất nhanh. Hơn nữa nhiệt đều.
Nhất là nồi chảo inox nguyên khối. Nhiệt phân bố đều toàn bộ chảo.
Còn loại chỉ có các lớp ở đáy thường cạnh chảo nhiệt không đều bằng. Bởi vì đáy nóng rồi mới truyền nhiệt dần tới cạnh chảo.
Nồi chảo inox nhạy cảm với nhiệt
Kiểm soát nhiệt nồi chảo inox rất dễ. Chỉ cần tăng hay giảm nhiệt, chúng sẽ ăn ngay.
Trong khi đó, nếu nấu trên nồi chảo gang mới khó. Vì chúng tăng nhiệt cũng như giảm nhiệt chậm.
Kiểm soát nhiệt giúp bạn tránh nấu quá chín. Nhưng nếu sơ ý không để ý, món ăn nấu bằng nồi chảo inox cũng rất nhanh cháy.
Nồi chảo inox chịu nhiệt tốt
Đặc tính nồi chảo inox có khả năng xử lý nhiệt cao rất tốt. Điểm này khác biệt hoàn toàn với chảo chống dính.
Vậy tại sao điều này lại quan trọng?
Đầu tiên, với khả năng xử lý nhiệt cao giúp cho chiên rán thực phẩm rất nhanh vàng.
Tiếp theo, nếu phải bỏ chảo vào lò nướng, cũng không sợ cong vênh.
Nồi chảo inox giữ nhiệt tốt
Khả năng giữ nhiệt của loại nồi chảo này cũng rất ấn tượng. Sau khi nấu xong đậy vung món ăn giữ ấm trong thời gian dài.
Nhất là kho rim, giữ nhiệt còn giúp tăng thêm hương vị món ăn.
Tất nhiên, khả năng giữ nhiệt sẽ không bằng nồi chảo gang. Nhưng về cơ bản, hoàn toàn đáp ứng nhu cầu nấu nướng hàng ngày.
Nồi chảo inox nấu được trên mọi loại bếp
Nồi chảo inox nấu được trên bếp từ, bếp ga và bếp điện. Nói chung nguồn nhiệt nào cũng sài được nồi chảo inox.
Với bếp từ, bạn cũng cần kiểm tra xem lớp đáy của nồi chảo. Như đã nói, đa phần nhà sản xuất sử dụng inox 430 để tăng khả năng bắt từ.
Tuy nhiên, không phải hãng nào cũng làm vậy. Khả năng bắt từ với các bếp cũng không giống nhau.
Vì vậy, nếu bạn nấu bếp từ vẫn nên kiểm tra kỹ.
An toàn trong lò nướng
Những năm gần đây, ngày càng nhiều người chuộng các kỹ thuật nấu của bọn Tây.
Mình trong nhóm này. Cá nhân mình rất thích kỹ thuật nấu bỏ lò.
Đơn chảo áp chảo nhanh miếng thịt trên chảo inox. Để lấy mặt vàng. Sau đó quẳng vào lò nướng để phần bên trong thịt chín hẳn.
Kiểu nấu đem lại hương vị tuyệt vời.
Không mất chăm sóc bảo dưỡng
Nồi chảo gang hay thép các bon thường phải tôi dầu.
Nồi chảo inox không cực như vậy. Thực ra có nhiều người thích tôi dầu chảo inox.
Tôi dầu chảo inox không cần thiết. Chỉ cần biết nắm rõ kỹ thuật chống dính của chảo inox, bạn thoải mái chiên rán mọi thực phẩm.
Ngoài ra, nồi chảo inox dùng được máy rửa bát. Mặc dù rửa tay vẫn đảm bảo độ bền cho chúng tốt hơn.
Nồi chảo inox an toàn với sức khỏe
Chất liệu inox chứng minh an toàn với sức khỏe.
Trong khi đó, chảo chống dính nếu bong tróc, lớp chống dính rơi vào thực phẩm. Do vậy, không an toàn với sức khỏe.
Nồi chảo inox không phản ứng thực phẩm
Bạn thoải mái nấu mọi thực phẩm với nồi chảo inox. Kể cả thực phẩm có tính acid.
Nồi chảo gang mà nấu thực phẩm acid, rất dễ hỏng lớp chống dính tự nhiên.
Nồi chảo inox cũng thoải mái nấu món mặn. Chúng không có lớp chống dính nên không có gì phải sợ cả.
Nồi chảo inox thiết kế đẹp mắt
Bề mặt nồi chảo inox bóng loáng. Chỉ cần nhìn vào đã thấy hấp dẫn phải không bạn?
Nếu chịu khó lau chùi, nồi chảo inox có thể trông như mới sau nhiều năm sử dụng.
Nhược điểm nồi chảo inox
Ở trên, bạn đã biết ưu điểm của nồi chảo inox.
Nghe cũng hấp dẫn phải không? Nhưng trước khi đầu tư tiền vào chúng, hãy xem qua một vài nhược điểm nhé.
Giá thành cao
Xét mặt bằng chung, nồi chảo inox có giá thành cao hơn các loại nồi chảo khác.
Nhất là những nồi chảo inox đến từ các thương hiệu cao cấp.
Nồi chảo inox đắt bởi vì nó có độ bền cao. Một khi đã mua ít khi bạn phải đổi do hỏng hóc.
Vì vậy, nhà sản xuất phải để giá cao mới kiếm lời được. Không như chảo chống dính vài năm bạn lại mua mới một cái.
Thực ra, sản xuất nồi chảo inox cũng khá phức tạp và tốn kém. Như đã nói, chúng bao gồm nhiều lớp.
Quá trình gắn kết các lớp cũng không phải đơn giản.
Dính thực phẩm
Nồi chảo inox dễ dính thực phẩm. Vì vậy chúng không hợp để chiên rán những thực phẩm dễ dính chảo như trứng, đậu hay cá.
Phải nói rõ ở đây:
Để chống dính chảo inox bạn phải biết cách. Vì vậy, chảo inox không dễ dùng như chảo chống dính thông thường.
Khó vệ sinh
Khó vệ sinh cũng chưa hẳn hoàn toàn đúng.
Trong trường hợp không biết cách dùng chảo. Lúc này chảo rất dễ dính thực phẩm. Thậm chí thực phẩm cháy khét bám bề mặt chảo.
Do vậy, để làm sạch chảo như mới cũng tốn công kỳ cọ.
Nếu biết cách dùng chảo, thực ra vệ sinh cũng tương đối nhàn.
Ví dụ, khi mình rang thịt sẽ lớp vụn thịt màu vàng bám ở mặt chảo. Đây chính là điều mình muốn. Tiếng Anh gọi là fond.
Ngay lúc chảo đang nóng, mình sẽ đổ nước mắm vào. Nhanh tay cạo toàn lớp fond này. Chảo sạch bong và có mình có nước sốt thịt rang ngon tuyệt vời.
Chảo inox nặng
Chảo inox cầm khá nặng tay. Nhất là bạn mua loại nguyên khối.
Vì vậy, những ai thích kiểu nồi chảo nhẹ nhàng, nồi chảo inox không hợp.
Đa phần người dùng lại coi đây là ưu điểm. Nồi chảo nặng đảm bảo độ bền. Hạn chế cong vênh cũng như chống va đập tốt.
Đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng
Chảo inox không dành cho những người mới chơi.
Nó không đơn giản như chảo chống dính. Để dùng chảo inox, bạn chịu khó nâng cao kiến thức một chút.
Trong khi chảo chống dính, mua về xài được luôn. Không cần phải học thêm.
Vì vậy, nhiều bạn mua chảo inox gặp phải nhiều tính huống bực mình.
Phổ biến nhất thực phẩm dính sát chảo. Sau đó, phải tốn bao nhiêu thời gian kỳ cọ làm sạch.
Hay thực phẩm rất nhanh cháy.
Bởi vì nhiều người không biết chảo này dẫn nhiệt tốt. Cứ nghĩ nó nặng tưởng dẫn nhiệt kém.
Vì vậy, chưa gì đã bật bếp ở nấc nhiệt cao nhất. Đến khi bỏ thực phẩm, mặt dưới nhanh chóng cháy xém.
Dĩ nhiên thực phẩm đã dính chặt vào chảo. Không gỡ được luôn.
Trong bài viết cách tôi chảo inox, mình có vài lời khuyên thế này
- Hãy nóng làm nóng chảo ở mức nhiệt trung bình thấp.
- Sau khi chảo đã nóng (test thử nhỏ giọt nước, nếu giọt nước lăn tròn mà không vỡ tung tóe là ok đấy). Cho chút dầu ăn vào. Đảm bảo dầu ăn láng đều mặt chảo. Lúc này chiên rán sẽ đảm bảo chống dính.
Phải sử dụng dầu ăn mới chống dính được
Với chảo chống dính bạn, không cần cho dầu ăn hoặc chỉ cần dùng ít, vẫn áp chảo được.
Tuy nhiên chảo inox đòi hỏi phải có tương đối dầu ăn mới chống dính tốt.
Vì vậy, những bạn ăn uống healthy có thể không thích điều này.
Tóm lại có nên mua chảo inox?
Nếu bạn yêu thích nấu nướng, chắc chắn nên đầu tư vào nồi chảo inox.
Chúng cực kỳ đa năng. Nấu được tất cả mọi ăn. Dùng được tất cả kỹ thuật nấu nướng.
Chiên rán, áp chảo, xào, kho, rim, luộc, bỏ lò...
Hơn thế, nồi chảo inox độ bền cao. Dẫn nhiệt nhanh. Giữ nhiệt lâu. Nóng đều. Dể kiểm soát nhiệt.
Đó tất cả về nồi chảo inox có tốt không.
Chào bạn mình là Thịnh. Một tín đồ của các dụng nấu nướng.
Bắt đầu với máy làm sữa hạt. Rồi dần dần mình tìm hiểu và sử dụng rất nhiều dụng cụ nấu nướng. Website này là nơi mình chia sẻ kinh nghiệm trong quá trình mua và sử dụng các loại dụng cụ nấu nướng.
Cảm ơn bạn đã ghé thăm.