Bài viết hôm nay nói về cách xử lý chảo inox mới mua về..
Mình muốn nói tới chảo inox chống dính tự nhiên. Hay chảo chống dính tự thân.
Còn chảo inox phủ chống dính không có gì phải nói. Quá dễ sử dụng.
Riêng chảo inox không phủ chống dính mới đáng bận tâm.
Nhiều người thích dòng chảo này. Không lo bong tróc chống dính. Nhất là khi lau cọ chảo.
Tuy nhiên, chảo inox không phủ chống dính khó sử dụng hơn.
Bên dưới mình chia sẻ kinh nghiệm sử dụng chảo inox
Cách xử lý chảo inox mới mua về
Câu hỏi này cũng tương đương với cách tôi chảo inox.
Bởi vì hầu hết mọi người khi mua chảo inox về sẽ tiến hành tôi chảo inox.
Bản thân các hãng chảo inox cũng đính kèm hướng dẫn tôi chảo inox.
Có vẻ tôi chảo inox mới mua về cần thiết để chảo inox chống dính.
Thực ra, không phải vậy. Trong bài viết cách tôi chảo inox, mình ủng hộ quan điểm:
Tôi chảo inox chỉ lãng phí thời gian. Nó cũng không làm cho chảo inox chống dính tốt hơn.
Để sử dụng chảo inox chống dính, bạn chỉ cần nắm kỹ thuật đúng.
Đọc bài cách tôi chảo inox, mình chia sẻ nhiều mẹo sử dụng chảo inox chống dính.
Nói rút gọn chỉ có vài thao tác:
- Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình thấp. Sai lầm lớn nhất mà người mới dùng chảo inox chính là nấu ở nhiệt độ cao.
- Sau đó nhỏ vài giọt nước. Nếu nước rơi xuống chảo tạo thành hạt nhỏ lăn tròn trên bề mặt chảo. Như vậy nhiệt độ đã đủ
- Sau đó hạ nhiệt chảo xuống. Bước này cực kỳ quan trọng. Bởi vì nếu không hạ nhiệt mà cho dầu. Dầu sẽ nóng quá. Dẫn tới thực phẩm cháy và bám dính vào mặt chảo.
- Cho dầu láng đều mặt chảo. Lúc này mới cho trứng hay thịt vào.
Nếu làm đúng thao tác ở trên và biết thêm một vài lưu ý mình chia sẻ trong bài cách tôi chảo inox, đảm bảo chảo inox chống dính tốt như chảo chống dính.
Tóm lại, không cần quan tâm cách xử lý chảo inox mới mua về.
Khi mua về, bạn cần chỉ rửa sạch rồi dùng ngay và luôn. Không cần tôi chảo inox làm gì cho mất thời gian.
Cách xử lý chảo inox bị ố vàng, bị cháy?
Chảo inox mà biết dùng thích thật.
Còn không biết dùng trở thành thảm họa.
Sao mình nói vậy?
Bởi nếu không nắm đặc tính của chảo, kiểu gì cũng dính tùm lùm. Rồi cháy khét.
Nếu vệ sinh không kỹ, các vết cháy bám rất chắc. Lâu dần từ chiếc chảo inox sáng bóng sẽ biến thành chiếc chảo ố vàng trông mất vệ sinh.
Đầu tiên, bạn cần lưu ý:
Chảo inox thường có lớp nhôm ở giữa. Vì vậy dẫn nhiệt nhanh. Trong khi đó lớp inox lại giữ nhiệt lâu. Vì vậy chảo inox không thích hợp nấu ở nhiệt độ cao. Vì nguy cơ cháy rất cao.
Chảo inox sau khi nấu xong. Đợi nguội rồi vệ sinh luôn. Nếu vệ sinh không kỹ vụn thức ăn còn sót lại có thể bám dính ở lần nấu tiếp theo.
Trong trường hợp chảo inox bị cháy hay ố vàng. Lúc này mà không thể vệ sinh bằng nước rửa chén thông thường.
Bạn hãy chuyển sang sử dụng Bar Keepers Friend.
Cách xử lý chảo inox bị đốm trắng
Nhiều khi bạn thấy chảo inox loang lổ đốm trắng. Bạn không biết đốm trắng là gì? Cách xử lý ra sao?
Phần này sẽ bàn về cách xử lý chảo inox bị đốm trắng
Nguyên nhân chảo inox bị đốm trắng là gì?
Đầu tiên, bạn cần phân biệt đốm trắng với chảo bị rỗ.
Chảo inox bị rỗ khi thực phẩm có tính acid, muối, chất tẩy rửa tạo ra các lỗ nhỏ trên bề mặt.
Lúc này chảo đã bị hủy hoại vĩnh viễn. Không có cách nào khắc phục.
Đốm trắng không phải vậy.
Đốm trắng do các chất khoáng có trong nước ví dụ như canxi hay magie còn sót lại trên bề mặt chảo. Hay xảy ra khi bạn không lau khô chảo sau khi rửa sạch.
Đốm trắng dễ xử lý.
Cách bước như sau:
Bước 1: Rửa sạch chảo với nước rửa chén với nước. Cách này hiệu quả với đốm trắng mới hình thành.
Bước 2: Nếu đốm trắng đã tích tụ một thời gian, bạn nên sử dụng giấm trắng. Đổ giấm trắng vào chảo. Để như vậy 20 giây trước khi rửa sạch.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng Bar Keepers Friend. Đổ bột vào chỗ đốm trắng. Chà xát để trong 20 giây rồi rửa sạch.
Bước 3: Hai bước trên xử lý hầu hết đốm trắng.
Tuy nhiên, nếu bạn vẫn thấy còn xót đốm trắng. Không sao.
Để chảo lên bếp và đổ vào 1 phần giấm trắng với 2 phần nước. Đun sôi.
Trong quá trình đun sổi, dùng thìa khuấy đều để làm tan chất khoáng.
Ngay sau khi nước sôi, tắt bếp và để nguyên trong 20 phút sau đó rửa sạch.
Cách xử lý chảo inox bị cầu vồng
Bạn chắc thắc mắc:
Tại sao chảo inox lại có ố cầu vồng.
Khi bạn đun chảo nồi chảo inox ở nhiệt độ cao, một lượng nhỏ chrom hình thành lớp oxy hóa. Lớp này phản chiếu ánh sáng ở các bước sóng khác nhau. Tạo nên ố cầu vồng.
Bạn dễ dàng loại bỏ ố cầu vồng với giấm hay dùng Bar Keepers Friend.
Để hạn chế ố cầu vồng, bạn cần tránh để chảo inox tiếp xúc nhiệt độ cao.
Đó là tất cả về cách sử dụng chảo inox.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
