Chảo thép carbon có tốt không? Loại nào tốt? Top 5

Bạn không biết chảo thép carbon có tốt không? 

Không biết chảo thép carbon loại nào tốt? 

Trong bài viết hôm nay mình tổng hợp một số mẫu chảo thép carbon chất lượng. 

Bạn cũng biết được ưu nhược điểm của chảo thép carbon. 

Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết chi tiết nhé. 

Chảo thép carbon loại nào tốt? 

Chảo thép carbon BK

Chảo thép carbon BK thương hiệu nổi tiếng của Hà Lan. Chảo thiết kế theo đúng chuẩn chảo thép carbon các đầu bếp nổi tiếng hay dùng. 

Chảo nhiều cỡ gồm 20cm, 26cm, 28cm.  Và có chảo 30cm thiết kế sâu lòng như chảo Wok (phù hợp cho kỹ thuật stir fry)

Tay cầm chảo gắn với thân chảo bằng đinh tán trong lòng chảo. Tay cầm không chống bỏng. Vì vậy chảo này bỏ lò thoải mái. 

Điểm nổi bật:

• Chảo đẹp, cầm chắc tay, đã tôi dầu sẵn 
• Dùng chiên xào đều rất tuyệt, chống dính tốt như chảo phủ chống dính
• Chảo dày dặn cứng cáp xịn xò lắm

Chảo thép carbon Lodge

Chảo thép carbon Lodge quá nổi tiếng. Đúng chất chảo hàng hiệu.

Chảo có 3 cỡ 20, 25 và 30cm. Thiết kế chảo miệng rộng. Thành nghiêng. 

Tay cầm bằng thép carbon. Gắn với thân chảo đinh tán trong lòng chảo. Vô cùng chắc chắn. 

Bên này có bán bọc silicon cho tay cầm. Nếu có nhu cầu bạn nên mua kèm dùng cho tiện. 

Điểm nổi bật:

• Chảo chất lượng, xịn xò lắm tuy nhiên giá bán cao. Phù hợp với bạn nào có điều kiện kinh tế 

Chảo thép carbon Cooker King

Chảo thép carbon Cooker King phiên bản 24cm bán chạy. Vì chảo có mức giá tốt. Vừa khả năng tài chính đa số mọi người. 

Chảo vừa có giá tốt lại có thêm công nghệ thẩm thấu nito (nitrided carbon steel). 

Công nghệ này người ta đưa nito vào bề mặt chảo. Vì vậy bề mặt trơn bóng so với chảo thép carbon truyền thống. 

Nito giúp tăng độ cứng. Đặc biệt nó giúp chảo chống rỉ sét và ăn mòn tốt hơn. 

Tay cầm chảo bọc gỗ. Không lo bỏng hay phải dùng thêm găng tay chống bỏng. Tay cầm tháo rời. 

Chảo đã tôi dầu sẵn. Bạn có thể dùng luôn. Tốt nhất sau khi mua nên rửa sạch tôi dầu lại. 

Điểm nổi bật:

• Chảo có mức giá tốt lại có công nghệ thẩm thấu nito
• Tay cầm bọc gỗ chống bỏng
• Chảo đẹp, cầm nặng tay, nhìn rất sang xịn, bắt từ tốt
• Đế chảo không phẳng tuyệt đối vẫn có chút vênh. Nấu bếp từ thành ra nhiệt truyền không đều

Chảo thép carbon de buyer

Chảo thép carbon de buyer thương hiệu Pháp. Chảo nằm ở phân khúc cao cấp. 

Thậm chí giá bán chảo còn nhỉnh hơn cả Lodge. Được cái chảo này bên này dày dặn 2.5-3mm. Không sợ cong vênh khi nấu. Chảo dày nên nhiệt ổn định hơn. 

Điểm nổi bật:

• Chảo thương hiệu uy tín của Pháp
• Chảo chất lượng tốt nhưng giá bán cao, phù hợp người có kinh tế
• Chảo dày dặn chắc chắn

Chảo thép carbon sâu lòng kiểu Nhật

Chảo thép carbon sâu lòng kiểu Nhật có nhiều kích cỡ. 38, 41, 44, 47cm. 

Chảo thiết kế đúng kiểu chảo wok sâu lòng. Chảo này hợp với nấu bếp ga hơn vì đáy không phẳng. Với bếp từ phải loại bếp từ lõm mới dùng được

Chảo kích thước lớn nên có tay cầm hai bên. Chảo tôi dầu sẵn. Về chỉ rửa sạch rồi dùng

Điểm nổi bật:

• Chảo đẹp giá thành tốt
• Chảo sâu lòng kích thước lớn 

Chảo thép carbon Chef Studio

Chảo thép carbon Chef Studio chỉ một kích cỡ 26cm. 

Chảo có tay cầm bọc gỗ. Chảo có công nghệ nitriding. Giúp chảo cứng hơn và chống rỉ set tốt hơn. 

Nói chung chảo Chef Studio đúng mô tả. Chảo nặng và xịn xò. 

Một số đánh giá thấp sao đến từ những người chưa hiểu rõ về chảo thép carbon. 

Giá bán chảo cũng không quá đắt. Vì vậy chảo này đáng để cân nhắc. 

Chảo thép carbon là gì? 

Thép carbon là một loại hợp kim gồm 99% sắt và 1% carbon. 

Chảo thép carbon có nhiều nét tương đồng với chảo gang. 

Chảo gang thường có tỷ lệ carbon cao hơn khoảng 2% carbon. 

Carbon tạo độ cứng cho chảo. Càng nhiều chảo càng cứng hơn ít tính dẻo hơn. 

Vì vậy chảo gang thường có thành chảo dày. Do chảo khó cán mỏng vì nhiều carbon. Hơn nữa làm vậy để tăng độ bền. Tránh chảo bị nứt vỡ. 

Còn chảo thép carbon viền chảo mỏng hơn. Vì ít carbon nên dễ cán hơn. Chảo thép carbon có trọng lượng nhẹ hơn chảo gang. 

Đọc thêm về chảo gang có tốt không? 

Chảo thép carbon có tốt không? Ưu nhược điểm của chảo thép carbon

Ưu điểm: trọng lượng nhẹ dễ thao tác

Chảo thép carbon có trọng lượng nhẹ đặc biệt so với chảo gang. 

Ví dụ chảo thép carbon BK 20cm có trọng lượng khoảng 0.97kg. Trong khi đó chảo gang Lodge cỡ 20cm có trọng lượng 1.4kg. 

So với chảo hợp kim nhôm hay chảo inox, chảo thép carbon nặng hơn một xíu thôi. 

So với một chiếc chảo hợp kim nhôm 20cm ví dụ như chảo Elmich Olivo có trọng lượng 0.7kg. 

Chảo inox nguyên khối size 20cm của Haatz cũng có trọng lượng tầm 0.7kg. 

Ưu điểm: nấu nhiều thể loại món ăn

Chỉ cần đầu tư vào một chiếc chảo thép carbon nấu được vô số loại món ăn. Ví dụ chiên trứng, xào rau, áp chảo thịt, rang thịt, bỏ lò. 

Ưu điểm này có được do: 

Chảo thép carbon nóng nhanh như chảo inox. Chịu nhiệt độ cao như chảo gang (bỏ lò thoải mái) và chống dính tự nhiên. 

Ưu điểm: độ bền cao

Chảo thép carbon bền muôn kiếp. Nó không có lớp phủ chống dính hóa học. Không lo bong tróc chảo. 

Chảo chịu va chạm tương đối. Không dễ cong vênh méo chảo như chảo nhôm. 

Chẳng may đánh rơi hay va chạm cũng không dễ làm méo chảo. Hoặc nút vỡ chảo như chảo gang. 

Ưu điểm: chịu được nhiệt độ cao

Chảo thép carbon có thể nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Hầu hết chảo thép carbon có thể chịu nhiệt tới 315 độ C. 

Tuy nhiên, một số hãng chảo có bọc gỗ cho phần tay cầm. Với chảo này không thể bỏ lò được. 

Vì vậy nếu muốn dùng chảo bỏ lò bạn cần chú ý tới chi tiết tay cầm nhé. 

Ưu điểm: Nóng nhanh

So với chảo gang, chảo thép carbon nóng nhanh hơn. Cũng dễ hiểu phải không bạn? 

Vì chảo mỏng hơn chảo gang.  

Chảo gang thường mất khoảng 5 phút để làm nóng chảo đều. Nếu vội dùng hơi bất tiện. 

Tất nhiên nóng nhanh nguội cũng nhanh. Vì vậy bạn không cần đợi quá lâu để chảo nguội rồi đem đi vệ sinh. 

Ưu điểm: Nhạy với điều chỉnh nhiệt

Chảo thép carbon đáp ứng nhanh với điều chỉnh. 

Bạn điều chỉnh công suất bếp hay vặn to nhỏ ga, bề mặt chảo nhanh chóng thay đổi theo điều chỉnh. 

Ưu điểm: không kén bếp

Chảo thép carbon cân được mọi loại bếp. Từ bếp ga cho đến bếp từ nấu được hết. 

Ưu điểm: an toàn với sức khỏe

Chảo thép carbon làm từ chất liệu thép và carbon. Cả hai chất liệu an toàn với sức khỏe. 

Chảo cũng không dùng các lớp phủ hóa học. Do vậy, chảo thép carbon xếp vào loại chảo an toàn sức khỏe. 

Nhược điểm: Cần phải tôi dầu

Tôi dầu giúp chảo thép carbon chống dính. Tôi dầu cho thép carbon tương tự như cách tôi dầu chảo gang

Một số chảo nhà sản xuất tôi dầu sẵn. Khi mua về bạn dùng luôn được. 

Nhược điểm: dễ han gỉ và đổi màu

Chảo thép carbon không có đủ chrom như chảo inox. Vì vậy chảo này cũng như chảo gang dễ han gỉ nếu chăm sóc không đúng cách. 

Ngoài chuyện han gỉ ra, chảo này còn dễ đổi màu hay có vết lốm đốm, loang lổ.  

Nhìn chung chảo thép carbon khi mua trông đẹp. Nhưng khi dùng rồi vẻ ngoài chảo không còn bắt mắt. Không lung linh như chảo chống dính hay chảo inox 

Đọc thêm: Chảo inox loại nào tốt?

Nhược điểm: Không dùng được với máy rửa chén

Cho chảo thép vào máy rửa chén sẽ bay mất lớp chống dính. 

Dùng chảo này chỉ rửa tay thôi. Mà cũng không dùng nước rửa chén đâu. 

Chảo gang hay chảo thép kỵ nước thân thiện với dầu. Chỉ cần nhớ câu khẩu quyết này khi chăm sóc chảo. 

Chảo thép carbon cũng dễ vệ sinh. Chỉ cần rửa chảo qua nước. Dùng miếng rửa bát loại mềm lau qua. Sau đó dùng khăn lau khô chảo. Thế là xong. 

Nhược điểm: Phản ứng với thực phẩm có tính acid

Chảo thép cũng như chảo gang phản ứng với thực phẩm có tính acid. 

Vì vậy tránh nấu món có cà chua hay thực phẩm có tính chất acid. 

Thực phẩm có tính chất acid sẽ làm bong lớp chống dính. 

Nếu bạn muốn om thực phẩm có tính acid, nên dùng chảo inox hay chảo gang tráng men. Cả hai loại chảo này không phản ứng với thực phẩm có tính acid. 

Nhược điểm: Dính thực phẩm nếu chảo không được tôi dầu 

Chảo thép carbon mua về tốt nhất tôi dầu trước khi dùng. Kể cả loại chảo hãng nói đã có tôi dầu. Bởi nhiều khi họ nói một đằng bán một nẻo. 

Hơn nữa, sau một thời gian nếu thực phẩm có dấu hiệu dính, lúc này nên tôi dầu lại. 

Nếu bạn dùng chảo thường xuyên để nấu các món nhiều mỡ, tần suất tôi dầu sẽ giảm dần

Nhược điểm: không phổ biến như các loại chảo khác

So với chảo inox hay chảo nhôm, chảo thép carbon không phổ biến bằng. 

Không có nhiều thương hiệu gia dụng sản xuất loại chảo này. Phần lớn chảo thép carbon đến từ thương hiệu nước ngoài. 

Nhược điểm: Nhiệt không đều

Chảo thép carbon nhiệt đều hơn so với chảo gang. Tuy nhiên, tính năng này kém hơn chảo inox hay thép không gỉ. 

Vì chảo inox thường có nhiều lớp. Ở đó có lớp nhôm nhôm ở giữa. 

Lớp nhôm nay hấp thu và phân phối nhiệt đều khắp chảo. 

Tốc độ dẫn nhiệt của thép carbon bao giờ cũng chậm hơn nhôm. 

Mặc dù chảo thép carbon nóng nhanh. Nhưng vì thành chảo mỏng nên khả năng giữ nhiệt chưa tốt. Vì vậy, một số chỗ chảo nóng hơn chỗ khác. 

Nhiệt không đều khiến cho áp chảo thịt sẽ không vàng đều. Thậm chí khi tôi dầu sẽ có chỗ chống dính tốt hơn chỗ khác. 

Đó là tất cả về chảo thép carbon. 

Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.