Bạn không biết nước mắm loại nào tốt cho sức khỏe?
Bài viết hôm nay tổng hợp các loại nước mắm ngon tốt cho sức khỏe.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới nhé.
Top nước mắm Việt Nam ngon
Nước mắm Khải Hoàn
Nước mắm Phú Quốc ngon phải nhắc tới nước mắm Khải Hoàn.
Bạn nên chọn dòng nước mắm Khải Hoàn có độ đạm từ 38 trở lên. Loại này thành phần chỉ có cá muối.
Còn loại độ đạm thấp hơn sẽ có thêm chất điều vị. Cái này hãng nói rõ ở phần mô tả rồi.
Ở bên này có 2 kiểu đóng chai. Chai nhựa và chai thủy tinh.
Chai nhựa thường có dung tích lớn 1l. Còn chai thủy tinh có dung tích nhỏ hơn. Thường 520ml hoặc 205ml.
Nước mắm Tĩn cá cơm ruột đỏ đạm 60
Nước mắm Tĩn có nhiều loại. Trong đó loại cao cấp nhất phải nói tới nước Mắm Tĩn cá cơm ruột đỏ có độ đạm 60.
Loại này làm cá cơm ruột đỏ ủ chượp 36 tháng. Có độ đạm cao lên tới 60.
Nước mắm làm theo phương pháp cổ truyền làng chài xưa.
Thành phần nước mắm chỉ có cá cơm ruột đỏ, muối và đường mía.
Nước mắm đóng chai thủy tinh 250ml, 500ml. Ngoài ra còn có loại bình gốm cao cấp 250ml.
Nước mắm Ba Làng Thanh Hóa cao đạm 41
Ba Làng TH thương hiệu nước mắm nổi tiếng xứ Thanh. Bên này nước mắm cao đạm 41 xịn nhất.
Nước mắm đóng chai thủy tinh 500ml. Có độ đạm 41. Nước mắm sạch không phụ gia. Ủ chượp từ 18-24 tháng.
Ở đây có sử dụng công nghệ tách muối giảm mặn.
Nước mắm đóng gói cẩn thận. Hương vị thơm ngon. Chấm hay dùng nấu ăn đều ổn. Tiền nào của ấy.
Nước mắm 584 Nha Trang
Nếu bạn thích nước mắm từ Nha Trang, nên tham khảo thương hiệu nước mắm 584 Nha Trang.
Bên này có dòng nước mắm 60 độ đạm. Chai thủy tinh cao cấp 510ml
Tuy nhiên, dòng nước mắm vẫn có chút chất điều vị, chất tạo ngọt tổng hợp. Tỷ lệ không nhiều chỉ 1%.
Nước mắm vị xưa Barona
Nước mắm vị xưa Barona bán rất chạy. Nhiều người hỏi nước mắm vị xưa có phải nước mắm công nghiệp không?
Hiện cũng chưa có tiêu chuẩn rõ ràng.
Nước mắm ở đây có thêm chất điều vị, hướng nước mắm tổng hợp. Tuy nhiên thành phần cốt nước mắm chiếm tới 95%. Độ đạm 40.
Vậy nên nước mắm này có phần giống nước mắm công nghiệp ở chỗ có pha thêm các chất điều vị.
Nhưng khác một số nước mắm công nghiệp ở chỗ không có nhiều thành phần phụ thêm vào.
Điểm quan trọng ở đây họ không pha loãng nước mắm cốt.
Nước mắm công nghiệp thực chất pha loãng nước mắm cốt. Sau đó thêm phụ gia.
Còn nước mắm vị xưa chỉ có thêm phụ gia vào nước mắm cốt.
Còn nếu bạn không thích kiểu có pha thêm các chất này chất nọ, nên chọn thương hiệu khác trong bài.
Đổi lại, giá bán nước mắm vị xưa hợp lý. Vậy nên mới có nhiều người mua đến vậy.
Nước mắm đóng chai thủy tinh 500ml. Làm từ cá cơm Phú Quốc.
Nước mắm truyền thống Lê Gia Cốt đặc biệt 525
Nước mắm truyền thống Lê Gia Cốt đặc biệt thuộc kiểu nước mắm truyền thống.
Nước mắm có độ đạm 40. Nước mắm cốt không pha chế. Không thêm phụ gia điều vị gì cả.
Thành phần chỉ có cá cơm 76% và muối 24%
Nước mắm theo phương pháp truyền thống. Ủ 18-24 tháng.
Nước mắm đóng chai thủy tinh 525ml. Nắp chai thiết kế điều chỉnh lượng nước mắm rót ra. Rất tiện khi sử dụng.
Nước mắm nào tốt cho sức khỏe?
Tiêu chí chọn nước nước mắm tốt cho sức khỏe phải là:
- Nước mắm ủ chượp truyền thống: nước mắm sản xuất theo phương pháp ủ chượp tự nhiên. Thời gian tối thiểu 12 tháng.
- Có độ đạm cao (hàm lượng nito có trong 1 lít nước mắm): độ đạm càng cao nước mắm càng giàu dinh dưỡng, hương vị thơm, sánh đặc. Bạn nên chọn nước mắm có độ đạm từ 30 trở nên. Nước mắm nhĩ thường có mức độ đạm như vậy.
- Thành phần đơn giản không có chất phụ gia: lý tưởng nhất chỉ gồm cá và muối. Hoặc cùng lắm thêm mật mía. Tránh sử dụng nước mắm có thêm chất tạo màu, chất bảo quản hay chất điều vị
- Thương hiệu uy tín, nguồn gốc rõ ràng
Cách phân biệt nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống
Để phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp có vài tiêu chía
Thành phần
Nước mắm truyền thống thành phần chỉ có cá và muối. Một số nơi có thể thêm chất điều vị ví dụ như nước mắm 584 Nha Trang hay nước mắm vị xưa Borona.
Còn nước mắm công nghiệp người ta pha loãng nước mắm truyền thống. Sau đó họ cho thêm khoảng chục chất điều vị, tạo màu các kiểu.
Độ đạm
Nước mắm truyền thống loại ngon có độ đạm từ 30-40.
Loại rẻ tiền hơn có độ đạm dao động từ 10 đên 30.
Còn nước mắm công nghiệp có độ đạm dưới 10.
Một số nước mắm truyền thống có độ đạm cao 50, 60 ví dụ nước mắm Tĩn cá cơm ruột đỏ có độ 60.
Nghe nói để có độ đạm cao như vậy họ áp dụng phương pháp cô đặc chân không.
Màu sắc
Nước mắm truyền thống có màu từ nâu vàng đến màu hổ phách. Khi để lâu chuyển sang màu đen sẫm do quá trình oxy hóa.
Còn nước mắm công nghiệp có màu vàng nhạt. Không đổi màu khi để lâu vì có chất bảo quản.
Mùi vị
Nước mắm truyền thống có hương vị đậm đà. Vị ngọt tự nhiên. Lúc nếm thử cảm thấy vị mặn hậu vị ngọt.
Trong khi đó nước mắm công nghiệp có vị lợ của các hóa chất điều vị.
Đó là tất cả về nước mắm nào tốt cho sức khỏe?
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
Chào bạn. Mình là Thịnh. Đam mê dụng cụ nấu nướng và làm bánh mì.