Bài viết này sẽ giúp bạn biết thớt gỗ loại nào tốt nhất.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết nhé.
Ưu điểm và nhược điểm thớt gỗ
ưu điểm của thớt gỗ là:
- Thân thiện với dao. Không lo cùn dao như các loại thớt inox hay thớt thủy tinh. Bạn nào dùng dao xịn nên chú ý điểm này.
- Có tính đa năng cao thái, băm chặt đều OK hết. Đặc biệt thớt gỗ chuyên cho tác vụ chặt
- Sử dụng thớt gỗ cảm giác thật tay hơn. Sướng hơn so với các chất liệu thớt khác. Nói cách thớt gỗ đem lại cảm giác tốt nhất.
- An toàn sức khỏe. Không lo hóa chất như các loại chất liệu thớt khác. Nhất là thớt gỗ nguyên khối.
Nhược điểm:
- Một số loại thớt gỗ dễ mốc, dễ tạo mủn
- Cần thời gian chăm sóc vệ sinh bảo quản để thớt luôn bền đẹp. Nếu không chăm sóc tốt thớt gỗ dễ móc, nứt hay bạc màu. Nói chung bạn cần tôi dầu cho thớt gỗ.
- Không thân thiện với máy rửa bát. Bạn không thể sử dụng thớt gỗ với máy rửa bát.
Thớt gỗ loại nào tốt nhất
Bạn nên tham khảo 3 loại thớt gỗ sau:
Thớt gỗ nghiến Hoàng Linh - nghiến Tây Bắc
Ưu điểm:
- Có độ cứng cao, chuyên để chặt.
- Không tạo mùn dăm khi sử dụng
- Thường là thớt nguyên khối, an toàn sức khỏe. Dành cho bạn nào không thích kiểu thớt gỗ ép. Kiểu sợ sử dụng keo dán không an toàn sức khỏe.
Nhược điểm:
- Giá thành cao
- Khá nặng tay.
Thớt gỗ Teak Katana
Ưu điểm của thớt gỗ Teak:
- Có lượng dầu tự nhiên nên chống vi khuẩn nấm mốc tốt. Tất nhiên vẫn cần phải tôi dầu định kỳ
- Ngoại hình đẹp nhất là dòng sớ ngang vân caro. Để trang trí bàn ăn quá tuyệt vời.
Nhược điểm:
- Chỉ có loại gỗ ghép, không có thớt gỗ Teak nguyên khối
Đọc thêm: Thớt gỗ Teak có tốt không?
Thớt gỗ tre Ecohub
Ưu điểm:
- Nhẹ có tính kháng khuẩn tốt
- Ít thấm nước vì vậy thái thực phẩm nhiều nước rất thích
- Bề mặt đẹp làm decor bàn ăn cũng ổn
Nhược điểm:
- Chỉ có loại gỗ ghép, loại này chỉ thái băm nhẹ nhàng. Dễ nứt vỡ nếu chặt mạnh tay.
Đọc thêm: Thớt tre có tốt không?
Thớ gỗ là gì? Ngang thớ hay dọc thớ là gì?
Đầu tiên, bạn cần biết thớ gỗ là gì. Hãy xem hình ảnh bên trên cho rõ hơn:
Một miếng gỗ xẻ dọc thân cây sẽ có:
Mặt trên cùng chính là ngang thớ (end grain). Nó thể hiện vòng tròn sinh trưởng của cây.
Người ta thường cắt gỗ thành từng dải. Sau đó ghép lại tạo ra thớt gỗ có vân như bảng cờ. Mặt thớt thể hiện thớ ngang.
Một kiểu tạo thớt nữa:
Người ta xẻ ngang thân cây sau đó tạo thớt gỗ nguyên miếng. Ví dụ thớt gỗ nghiến nguyên khối. Loại này cũng là chính là thớt gỗ ngang thớ.
Thớ dọc chính là mặt trước và cạnh của miếng gỗ. Phần mặt trước gọi là face grain. Còn cạnh gọi là edge grain.
Face grain hay để tạo thớt gỗ kiểu decor. Trang trí thực phẩm trên bàn ăn. Loại này ít dùng để băm thái. Vì dễ để lại dấu dao. Ảnh hưởng tới thẩm mỹ
Mình thường thấy gỗ này họ xẻ dọc rồi ghép từng miếng với nhau. Bề mặt thớt sẽ thể hiện thớ dọc.
Ưu nhược điểm thớt gỗ thớ ngang
Thớt gỗ thớ ngang có ưu điểm:
- Có độ bền cao chịu va đập tốt. Băm chặt mạnh thoải mái.
- Tốt cho dao. Dùng thớt gỗ kiểu này dao không bị cùn nhanh
- Thớt ngang bám thực phẩm tốt hơn. Thực phẩm ít bị trơn trượt.
- Ít để lại dấu dao. Vết dao cũng nhanh mờ hơn.
Nhược điểm của kiểu thớt này:
- Trọng lượng thớt khá nặng. Bạn nào dùng thớt gỗ nghiến nguyên miếng chắc là rõ. Hơi bất tiện khi phải di chuyển thớt.
- Giá thường cao hơn thớt gỗ dọc thớ.
- Thớt này dễ hút ẩm nên cần tôi dầu thường xuyên để ngăn nấm mốc vi khuẩn.
Nói chung bạn nên chọn thớt gỗ ngang thớ:
- Bạn cần một chiếc thớt cho nhiệm vụ băm chặt mạnh
- Sử dụng cho các loại thực phẩm ít nước ví dụ như thịt sống
- Sử dụng cho các loại dao đắt tiền vì bạn không muốn dao cùn nhanh
- Bạn không ngại tôi dầu thường xuyên
Ví dụ thớt gỗ ngang thớ: thớt gỗ teak Chef có vân hình bàn cờ. Xem giá bán ở đây.
Ưu nhược điểm của thớt gỗ dọc thớ
Những ưu điểm của thớt gỗ dọc thớ:
- Đồ bền của nó kém hơn thớt gỗ ngang thớ nhưng vẫn tốt hơn so với thớt nhựa.
- Không cần tôi dầu bảo dưỡng thường xuyên như thớt gỗ ngang thớ. Bởi vì loại thớt này ít hút ẩm nhanh khô hơn.
- Trọng lượng nhẹ
- Ít nhạy cảm với độ ẩm, không dễ biến màu
- Giá thành thường rẻ hơn so với thớt gỗ ngang thớ
Nhược điểm của loại thớt gỗ này:
- Để lại vết dao hơn nữa vết dao rõ hơn qua thời gian sử dụng. Nói cách khác tự chữa lành kém hơn. Tuy nhiên nếu tôi dầu cũng khắc phục được vấn đề này.
- Không thân thiện với dao. Nếu gỗ cứng có thể làm dao nhanh cùn hơn.
Bạn nên chọn kiểu thớt này:
- Cho các nhiệm vụ băm thái nhẹ nhàng
- Sử dụng cho các loại thực phẩm nhiều nước như trái cây
- Sử dụng làm bàn chuẩn bị bột làm pizza, mì
- Bạn không ngại mài dao thường xuyên vì thớt kiểu này dễ làm cùn dao.
Ví dụ thớt gỗ Đức Thành là kiểu thớt gỗ dọc thớ phổ biến hiện nay. Xem giá ở đây.
Để giải thích một chút vì sao thớt gỗ ngang thớ lại thân thiện với dao hơn.
Bạn xem hình bên dưới.
Khi dao tác động vào thớt gỗ dọc thớ (face/edge grain), lưỡi dao sẽ cắt ngang thớt gỗ.
Nếu gỗ mềm sẽ để lại vết dao rõ. Còn nếu gỗ cứng đương nhiên dao sẽ nhanh cùn.
Còn với thớt gỗ thớ ngang, lưỡi dao sẽ đi vào giữa thớ gỗ. Như vậy giảm bớt tác động lên lưỡi dao. Bản thân vết cắt sẽ không rõ rết bằng trường hợp trên. Vết cắt có khả năng mờ đi.
Đó là tất cả về cách chọn mua thớt gỗ ngang thớ hay dọc thớ.
Qua phân tích trên, bạn nên có cả hai loại thớt này trong gian bếp.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
