Bài viết hôm nay sẽ đề cập tới cà phê decaf.
Sau khi đọc xong, bạn sẽ biết được:
- Cà phê decaf là gì?
- Cà phê decaf nào ngon? Mua ở đâu?
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Đọc thêm:
Cà phê decaf nào ngon?
Mỗi người có gu cà phê khác nhau.
Với mình cà phê decaf ngon phải là cà phê đặc sản.
Vì vậy, mình không thích mấy thể loại cà phê decaf hòa tan, cà phê decaf thương mại như cà phê decaf Trung Nguyên, cà phê decaf Nescafe.
Nói chung cà phê decaf ngon phải có thông tin hạt cà phê rõ ràng, sử dụng ngày rang thay vì hạn sử dụng, phương pháp tách caffein...
Cà phê decaf Việt Nam chủ yếu là Robusta. Rang đậm. Hợp với gu Việt truyền thống. Kiểu pha phin, pha espresso.
Còn cà phê decaf nước ngoài sử dụng cà phê Arabica. Hợp với gu tây. Pha pour over nên chọn loại này.
Dưới đây một vài loại cà phê decaf phổ biến
Cà phê decaf từ Message Coffee
Message Coffe là cơ sở sản xuất cà phê lớn. Họ có quy trình khép kín từ nông trại nhà máy tới người tiêu dùng.
Công ty này chuyên tập trung vào cà phê đặc sản Việt Nam chất lượng cao. Bạn sẽ tìm thấy nhiều mẫu cà phê đặc sản có điểm của SCA.
Cà phê decaf của công ty bán chạy nhất trên sàn thương mại điện tử.
Sản phẩm tách cafein từ cà phê Robusta ở Đak nong. Họ sử Swiss Water Method để tách cafein.
Còn về cấp động rang:
Họ rang ở mức medium. Tuy nhiên, thực tế cảm nhận rang đậm có vị khói. Vì vậy hương vị phù hợp với gu đậm đà truyền thống. Hợp với pha phin.
Họ có nhiều lựa chọn để nguyên hạt hay các cỡ xay khác nhau.
Điểm mình không thích ở cách đóng gói:
Họ không sử dụng túi zip van một chiều như các loại cà phê đặc sản khác.
Mà sử dụng túi nẹp. Kiểu này khó bảo quản.
Thực tế, hãng bắt đầu thay đổi chuyển sang túi zip. Nhưng vẫn chưa đồng loạt.
Cà phê decaf Rey cafe
Rey cafe sản xuất cafe decaf muộn hơn Message Coffee. Tuy sản phẩm của công ty cũng nhanh chóng phổ biến trên sàn.
Bên này có nhiều ưu điểm dễ thấy:
Thứ nhất, họ cung cấp trọng lượng lớn hơn. Đa số người dùng cafe decaf đều muốn mua lượng lớn. Vì cafe decaf để lâu được.
Cafe decaf của Rey cafe có 2 mức trọng lượng 300g và 500g.
Bên này có 2 kiểu rang khác nhau. Medium và dark roast. Dark roast dành cho ai thích gu đậm.
Mình thích medium vì hương vị cân bằng hơn. Cà phê không có vị khói do rang quá lửa. Do đó cà phê sau khi pha hoàn toàn uống mà không cần đường, sữa.
Bên này sử dụng Swiss Water Method để tách caffein. Vì vậy, chất lượng và hương vị cà phê decaf ổn.
Họ sử dụng cà phê Robusta Việt Nam.
Cách đóng gói của bên này cũng y chang như Message Coffe. Vẫn sử dụng túi dạng nẹp không phải túi zip. Bảo quản không tiện.
Cà phê decaf Phương Vy
Cà phê decaf Phương Vy vừa to lại rẻ. Có lẽ rẻ nhất trên sàn hiện nay.
Túi của họ có trọng lượng 500g. Mua về tha hồ uống.
Tất nhiên bạn cũng đoán cà phê decaf của họ là gì phải không?
Robusta từ Đak Lak. Họ chỉ có một cỡ rang. Rang vừa. Cơ bản giống Message Coffe. Hợp với gu thích uống đậm.
Phương Vy không chia sẻ phương pháp tách caffein. Mình đoán chắc không phải Swiss Method. Vì giá cà phê decaf ở đây rẻ quả.
Được cái bên này đóng gói dạng túi zip. Vì vậy cà phê tuy nhiều nhưng dễ bảo quản.
Cà phê decaf 9 Minutes to Miracle Coffee
Cà phê decaf Việt Nam toàn sử dụng hạt Robusta.
Bạn lại thích hạt Arabica hơn.
Arabica Decaf sử dụng chủ yếu hạt A của Colombia. Cà phê decaf Colombia rẻ phải nói tới cà phê decaf 9 Minute to Miracle Coffee.
Ở đây họ có 2 mức trọng lượng 100g và 250g. Chỉ có một cỡ rang. Rang đậm. Vì vậy hợp với gu đậm đà.
Họ sử dụng phương pháp dung môi để tách cafein. Có lẽ vì vậy cà phê decaf của bên này mới có giá thành tốt như vậy.
Cách đóng gói:
Họ sử dụng túi zip có van hơi một chiều. Vì vậy rất dễ bảo quản.
Cà phê decaf E-coffee
Cà phê decaf E-coffee thuộc loại cà phê decaf sử dụng hạt A Colombia.
Cũng giống như cà phê decaf 9 minute. Tất nhiên sử dụng hạt A ngoại nhập sẽ đắt hơn hạt Ro của Việt Nam.
Thực tế, mức giá mà E-coffê đưa ra cũng khá cao. Trong khi bên này vẫn sử dụng phương pháp sử dụng tách caffein bằng dung môi. Cũng như bên 9 minutes.
Chẳng qua bên này bán sớm hơn. Vì vậy, lúc mình viết bài này cà phê decaf e-coffee bán nhiều hơn so với của 9 minutes.
Cà phê decaf e-coffee có 2 mức trọng lượng túi 100g và 250g. Ngoài ra còn có mẫu nhỏ để thử.
Chỉ có một cỡ rang. Phù hợp với gu đậm đà.
Đóng gói đúng chuẩn. Túi zip van một chiều. Tiện bảo quản.
Cà phê decaf Flusso
Flusso là một đơn vị chuyên cung cấp cà phê đặc sản nổi tiếng. Họ có tệp khách hàng trung thành.
Tuy nhiên, họ cung cấp cafe decaf khá muộn so với các loại cà phê thông thường.
Cafe decaf bên này thuộc dòng cafe decaf hạt A Columbia. Vì vậy giá thành cao so với cà phê decaf hạt Ro Việt nam.
Vì có tệp khách hàng ruột, bất chấp giá cao sản phẩm bán khá chạy.
Cà phê decaf Flusso rang ở mức độ vừa. Vì vậy sẽ hợp nhiều gu uống khác nhau.
Còn phương pháp tách caffein: Sugarcane.
Phương pháp dung môi tương tự các dòng cà phê decaf A của các công ty bên trên.
Còn về mức trọng lượng:
Họ có 2 mức 100g và 250g. Tất cả đều đóng túi zip có van một chiều. Tiện bảo quản.
Cà phê decaf của Lung Roastery
Cà phê decaf của Lung Roastery sử dụng hạt A Colombia. Tuy nhiên có nhiều điểm khác biệt ở đây:
Đầu tiên, họ có tùy chọn rang Light. Hiện tại mình chưa tìm thấy cafe decaf rang Light nào ngoài bên này.
Bạn nào thích uống Pour Over đáng để cân nhắc loại này. Tất nhiên, họ vẫn có tùy chọn rang đậm cho ai thích gu đậm đà.
Họ sử dụng phương pháp CO2 để tách caffein. Trong khi các bên khác toàn sử dụng phương pháp dung môi.
Bên này chỉ có một cỡ một trọng lượng. Túi zip van một chiều 250g.
Giá bán mà Lung Roastery khá cạnh tranh với các loai hạt A decaf Columbia khác.
Cà phê decaf là gì? Sản xuất như thế nào?
Cà phê decaf không phải là tên gọi một hạt cà phê cụ thể nào. Giống như cách chúng ta hay gọi cà phê Arabica, Robust.
Cà phê decaf là kết quả của quá trình loại bỏ caffein trong hạt cà phê chưa rang hay cà phê xanh.
Cà phê được coi là cà phê decaf khi loại bỏ hơn 97% caffein.
Hiện tại có 3 cách để loại bỏ caffein trong cà phê xanh. Cụ thể:
- Tách caffein bằng nước hay còn gọi là phương pháp Thụy Sĩ: sử dụng nước nóng để tách caffein.
- Tách caffein bằng dung môi hóa học: sử dụng các chất như ethyl acetat để loại bỏ caffein. Các chất này thấy bảo FDA chấp thuận. Hơn nữa tồn dư trong cà phê ít nên cũng không gây vấn đề gì về sức khỏe
- Tách caffein bằng CO2: phương pháp mới hiện giờ, người ta bơm CO2 với áp suất lớn để tách caffein.
Vấn đề lớn nhất của cà phê decaf:
Quá trình tách caffein làm mất đi khá nhiều hương vị của cà phê. Hơn thế nó làm đội lên chi phí sản xuất cà phê.
Chính vì vậy, người ta hay sử dụng hạt cà phê kém chất lượng để sản xuất cà phê decaf. Như vậy mới đảm bảo lợi nhuận.
Tuy vậy vẫn có cafe decaf chất lượng tốt. Thậm chí với dân uống cà phê không chuyên, cũng khó nhận ra cafe decaf.
Xem các loại cà phê decaf chất lượng bên dưới.
Cà phê decaf có bao nhiêu caffein?
Như đã nói, cà phê decaf vẫn còn lượng nhỏ caffein. Lượng này so với cà phê thông thường tương đối thấp.
Ví dụ từ thông tin trên Healthline:
- 240ml cà phê decaf ủ chứa 2.4mg caffein, trong khi đó cà phê thông thường sẽ có 96mg
- 60ml cà phê decaf espresso chứa 0.6mg caffein, trong khi đó espresso thông thường chứa 127mg
Ai nên uống cà phê decaf
Cà phê decaf thíchh hợp phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên. Hay bất cứ thích uống cà phê như lại mẫn cảm với caffein.
Sau khi đọc xong cuốn Thánh kinh của tín đồ cà phê, mình bắt chước tác giả sách. Uống cà phê thông thường và cà phê decaf.
Sáng ra mình sử dụng cà phê thông thường. Caffein trong cà phê giúp mình tỉnh táo.
Còn về chiều và đặc biệt là tối, mình chuyển sang cà phê decaf để tránh caffein làm mất ngủ.
Nhờ vậy, mình có tận dụng những lợi ích mà cà phê đem lại cho sức khỏe. Bởi cà phê có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp phòng ngừa bệnh tật.
Cà phê decaf có tốt không, có tác dụng gì?
Việc tách caffein làm cho cà phê decaf có ít tác dụng hơn so với cà phê thông thường.
Tuy vậy, theo Healthline cà phê decaf vẫn đem lại nhiều tác dụng như sau:
- Phòng ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2, và tử vong
- Phòng chống các bệnh lý suy giảm trí nhớ liên quan đến tuổi già như Alzheimer, Parkinson's
- Phòng chống tình trạng trào ngược acid dạ dày, cũng như phòng ung thư trực tràng
Lời kết
Như vậy, bạn đã biết cà phê decaf là gì? Hay cà phê decaf nào ngon?
Nhiều người dung nạp caffein không thích cà phê decaf. Vì hương vị của nó nhạt nhòa hơn cà phê thông thường.
Tuy nhiên, nếu bạn uống cà phê vào buổi tối mất ngủ, bạn nên cân nhắc mua thêm cà phê decaf.
Như trong bài, mình có chia sẻ mình đang dùng cả hai loại.
Nếu bạn có đầy đủ dụng cụ cà phê, bạn nên chọn cà phê đặc sản. Về tự xay theo phương pháp pha của bạn.
Như vậy, bạn hoàn toàn có được ly cà phê decaf ngon.
