Bài viết hôm nay nói về chảo ceramic. Hay chảo chống dính Ceramic.
Bạn không biết chảo chống dính Ceramic có tốt không?
Hãy tiếp tục đọc bên dưới để biết rõ hơn nhé.
Chảo chống dính Ceramic loại nào tốt?
Ở đây mình gợi ý bạn một vài mẫu chảo chống dính Ceramic nhiều người tin dùng.
Chảo chống dính Ceramic Elmich
Chảo Elmich có nhiều loại. Với dòng chảo chống dính Ceramic, bạn tham khảo Chảo Elmich Olive phủ sứ.
Dòng này hãng bán rất chạy.
Chảo có nhiều cỡ: 20, 24, 26, 28cm.
Thiết kế chảo kiểu chảo đa năng. Với thành chảo cao. Chiên rán đỡ bắn dầu.
Dùng để xào nấu cũng Ok. Đảo rau các thứ cũng không lo bắng ra ngoài.
Hãng có thêm cả vung vì vậy có thể nấu được món có nước.
Về cấu trúc chảo:
Chảo chống dính Ceramic Elmich này có thân bằng hợp kim nhôm. Đáy chảo sử dụng inox 430 để nấu được bếp từ.
Đáy chảo khá dày giúp truyền nhiệt đều. Hạn chế hiện tượng lồi đáy.
Còn bề mặt chảo sử dụng lớp chống dính Ceramic Xeradur Thụy Sĩ. Hãng nói chất chống dính chịu được 101.000 lần chà xát.
Tay cầm chảo gắn với thân chảo sử dụng đinh tán trong lòng chảo. Kiểu tay cầm quá chắc chắn. Không lo tay cầm rơi ra nếu va chạm mạnh.
Quai cầm cách nhiệt.
Ưu điểm:
- Chảo có ngoại hình đẹp mặc dù không có nhiều tùy chọn màu như các loại khác
- Lớp chống dính đến từ Thụy Sĩ. Chống dính tốt.
- Đáy chảo dày giúp truyền nhiệt đều cũng giữ nhiệt khá tốt
- Thành chảo cao phù hợp cho nhiều kiểu nấu nướng.
- Chảo có chính sách bảo hành 24 tháng.
Nhược điểm:
- Mặc dù đáy sử dụng inox nhưng thân vẫn là nhôm. Do vậy hiện tượng lồi đáy chảo vẫn có. Bạn nên làm nóng chảo từ từ để hạn chế.
- Cũng vì thân nhôm nên khả năng chống va đập kém. Dễ móp nếu có va chạm nhất là khi vận chuyển.
- Đinh tán trong lòng chảo nên dễ tích tụ dầu thức ăn thừa.
Chảo chống dính Ceramic Fika
Chảo chống dính Ceramic Fika sản xuất tại Hàn Quốc.
Bạn mua chảo qua shop Việt Nam. Hoặc đặt hàng trực tiếp từ shop Hàn Quốc.
Đặt trực tiếp từ Hàn Quốc giao vận chậm hơn. Đổi lại giá thành tốt hơn.
Chảo chống dính Ceramic Fika quá đẹp. Thân chảo nhôm nguyên khối.
Tay cầm không gắn đinh tán bên trong lòng chảo. Thiết kế lòng chảo lòng chảo không đinh tán.
Vì vậy lòng chảo đẹp và dễ vệ sinh.
Bề mặt lòng chảo phủ gốm chống dính 7 lớp theo công nghệ của Hàn Quốc.
Chảo có nhiều kích thước. Có có cả chảo chiên trứng vuông. Chảo nướng.
Có lẽ, chảo chống dính Ceramic có nhiều kích cỡ nhất hiện nay.
Ngoài chảo, hãng cũng có nồi gốm chống dính.
Đáy chảo phủ thép giúp chảo nấu được trên bếp từ
Ưu điểm:
- Sản phẩm nổi tiếng ở Hàn Quốc. Sản xuất ở Hà Nội. Vì vậy chất lượng không có gì phải lăn tăn cả.
- Chảo có ngoại hình đẹp. Lớp chống dính gốm lên tới 6 lớp.
- Tay cầm đúc liền với thân. Vì vậy không có đinh tán. Lòng chảo dễ vệ sinh. Không lo dầu thức ăn tích tụ ở đinh tán như kiểu lòng chảo có đinh tán.
- Có nhiều kích cỡ và hình dáng đáp ứng đa dạng nhu cầu nấu nướng
Nhược điểm:
- Sản phẩm sản xuất tại Hàn Quốc. Vì vậy giá bán nhỉnh hơn các loại chảo gốm chống dính sản xuất trong nước.
Bộ nồi chảo chống dính Ceramic Redchef
Bạn muốn tìm mua cả bộ nồi chảo chống dính Ceramic giá tốt?
Hãy tham khảo thương hiệu Redchef. Thương hiệu Trung Quốc nên giá mềm hơn Fika Hàn Quốc.
Hãng bán theo bộ nồi chảo 16 chi tiết. Bộ nồi chảo có đủ kích cỡ to nhỏ. Đáp ứng đủ nhu cầu nấu nướng.
Vì vậy, rất phù hợp làm quà tặng tân gia. Hoặc mua cho gian bếp mới.
Bộ nồi chảo này thiết kế kiểu tay cầm tháo rời. Vì vậy, bạn có thể sử dụng nồi chảo trong lò nướng.
Vì chất liệu gốm sẽ có khả năng chịu nhiệt lên tới 450 độ C.
Về kết cấu và chất liệu vẫn giống như các loại chảo gốm chống dính khác.
Bề mặt phủ gốm chống dính. Giữa thân nhôm. Lớp đáy inox bắt từ.
Chỉ có điểm đáng chú ý:
Chảo có phủ gốm ở mặt ngoài. Trong khi một số loại để nguyên inox. Loại này rất dễ ố váng.
Còn phủ gốm như Redchef dễ vệ sinh. Đáy chảo không dễ ố váng nếu chịu khó vệ sinh.
Ưu điểm:
- Thiết kế đẹp mà giá thành rẻ.
- Có đầy đủ cả nồi chảo với đủ kích cỡ phổ biến. Có nhiều phụ kiện đi kèm như nắp nồi, thìa silicon, muôi silicon. Có cả nắp đậy trong tủ lạnh. Kiểu nồi chảo này bạn có thể để nguyên trong tủ lạnh. Tuy nhiên thức ăn mặn có tính acid cũng không nên để lâu trong nồi chảo để bảo vệ lớp chống dính ceramic.
- Tay cầm tháo rời giúp bạn sử dụng nồi chảo thay thế các khuôn khay nướng. Phù hợp nướng bánh món bỏ lò. Hoặc bạn đặt nồi chảo lên ngay mâm thay vì dùng bát. Vì nồi chảo thiết kế đẹp.
Nhược điểm:
- Hãng chỉ bán cả bộ. Không thấy bán lẻ mấy. Kiểu này chỉ phù hợp với bạn nào định mua sắm cả bộ nồi chảo cho gian bếp.
Chảo Ceramic là gì? Chảo gốm là gì, lớp phủ ceramic là gì?
Chảo Ceramic hay dịch ra gọi là chảo gốm.
Chảo gốm có 2 kiểu.
Một là chảo gốm 100%. Toàn bộ chảo làm từ đất sét hoặc thạch anh.
Hai là chảo có lớp phủ chống dính ceramic. Còn thân chảo làm bằng kim loại. Phổ biến hợp kim nhôm hoặc thép không gỉ.
Bài viết này mình nói về loại thứ hai. Loại này mới bán phổ biến ở Việt Nam.
Vậy lớp phủ chống dính Ceramic là gì?
Lớp phủ này gọi là Ceramic không phải là gốm hoàn toàn.
Nó làm từ silicon có nguồn gốc từ cát thông qua công nghệ sol-gel. Chẳng quan nó vẻ ngoài sáng bóng như gốm. Vậy nên mới gọi là phủ chống dính Ceramic.
Đọc thêm chảo chống dính loại nào tốt?
Chảo chống dính Ceramic có tốt không? Ưu nhược điểm ra sao?
Đầu tiên nói về ưu điểm của chảo chống dính Ceramic
An toàn với sức khỏe
Nhiều người chọn chảo chống dính Ceramic thay vì chảo chống dính truyền thống (sử dụng lớp phủ chống dính Teflon hay PTFE).
Lý do:
Phù chống dính Ceramic an toàn với khỏe. Không chứa các chất có hại như PFOA, PFAS.
Hơn nữa, phủ chống dính Ceramic chịu nhiệt độ cao không sản sinh khí độc hại ở nhiệt độ cao.
Thực ra phủ chống dính PTFE hiện tại đánh giá an toàn. Công nghệ mới không có PFOA.
Còn đúng là PTFE không chịu được nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ gần 300 độ C sẽ sinh ra khí độc hại.
Tuy nhiên con số 300 độ C vượt xa điểm khói của hầu hết các loại dầu ăn hiện nay. Nói dễ hiểu nấu ăn bình thường khó lòng mà đạt đến nhiệt độ này.
Chống dính tốt
Chảo chống dính Ceramic có khả năng chống dính tốt. Phù hợp để nấu các thực phẩm dễ dính như trứng, rán đậu rán cá.
Không giống như chảo inox không phủ chống dính, chảo gốm ceramic không cần kỹ thuật nấu nướng cao siêu để chống dính. Phù hợp với người mới dùng.
Dễ vệ sinh
Chảo dễ vệ sinh. Nhờ chống dính tốt nên thực phẩm khó bám vào mặt chảo.
Chỉ cần miếng bọt biển ít nước rửa chén. Lau vài đường cơ bản chảo sạch bóng.
Phù hợp với nấu ăn lành mạnh
Chảo chống dính nên sử dụng ít dầu khi nấu. Do vậy chảo gốm ceramic phù hợp với bạn nào theo chế độ low fat.
Vừa túi tiền
So với chảo inox, chảo nhôm phủ chống dính ceramic có giá thành rẻ.
Tuy nhiên, nếu so với chảo chống dính Teflon hay PTFE, giá vẫn nhỉnh hơn. Nói chung chung là vậy. Còn mỗi thương hiệu sẽ có giá bán khác nhau.
Ngoại hình đẹp
Nhiều người chọn chảo chống dính ceramic vì ngoại hình đẹp.
Về mặt thẩm mỹ, cháo gốm ceramic có lẽ đẹp nhất trong thế giới chảo. Nhà sản xuất còn sơn màu bên ngoài chảo.
Do vậy, chảo gốm ceramic còn giúp decor gian bếp nhà bạn.
Không phản ứng với thực phẩm
Chảo gang hay chảo thép carbon thường phản ứng với thực phẩm. Nấu thực phẩm có tính acid cao dễ rò rỉ kim loại vào thực phẩm.
Chảo gốm không phản ứng với thực phẩm acid như cà chua, giấm. Vì vậy phù hợp với nấu các món ăn có các thành phần này.
Trọng lượng nhẹ
Chảo gốm ceramic có trọng lượng nhẹ so với chảo gang.
Vì vậy, bạn cảm tháy thoải mái khi thao tác với chảo.
Không cần bảo dưỡng chảo
Chảo gang cần phải tôi dầu. Còn chảo gốm ceramic không cần bảo dưỡng gì cả.
Sau khi sử dụng chỉ cần lau khô cất đi. Thế là xong.
Vậy còn nhược điểm của chảo chống dính gốm ceramic
Chất chống dính mất nhanh hơn chảo Teflon
Chống dính ceramic có nhược điểm kém dần theo thời gian dùng chảo. Cái này nhược điểm so với chảo chống dính Teflon hay phủ chống dính PTFE.
Để hạn chế tình trạng này, bạn tránh nấu chảo ở nhiệt độ cao. Hay dùng dụng cụ kim loại cũng như không dùng chảo với máy rửa chén.
Độ bền không cao
So với chảo inox không phủ chống dính hay chảo gang, chảo gốm ceramic không bền bằng.
Tùy theo thương hiệu, cách dùng mà tuổi thọ lớp chống dính sẽ rơi vào khoảng từ 2 đến 5 năm.
Khi lớp chống dính bong tróc bạn cần phải thay chảo mới.
Dễ có hiện tượng lồi đáy
Chảo chống dính Ceramic nhất loại loại thân nhôm rất nhạy cảm với thay đổi nhiệt độ.
Vì vậy hay có hiện tượng lồi đáy. Phần giữa chảo tiếp xúc với nhiệt nở nhanh hơn phần mép chảo.
Bạn sẽ thấy hiện tượng dầu lan ra ngoài. Phần giữa nhiệt độ không có dầu nên dễ cháy thực phẩm.
Để khắc phục bạn nên làm nóng chảo từ từ.
Không phù hợp cho máy rửa chén
Như đã nói nếu sử dụng chảo này trong máy rửa chén, lớp chống dính hao mòn dần. Do đó ảnh hưởng đến độ bền của chảo.
Chảo chống dính ceramic dễ vệ sinh. Vì vậy bạn nên vệ sinh chảo bằng tay.
Không sử dụng được với dụng cụ nấu bằng kim loại
Sử dụng dụng cụ nấu bằng kim loại sẽ làm xước lớp chống dính.
Ngoài ra, bạn cũng không nên cọ chảo bằng miếng sắt.
Không thích hợp cho kỹ thuật áp chảo thịt (sear)
Chảo chống dính ceramic áp chảo thịt như làm bít tết không tốt như chảo inox hay chảo gang.
Vì chảo này chống dính. Thịt dễ trượt đi. Không bám được vào bề mặt nấu.
Bạn sẽ khó có miếng thịt với lớp vỏ ngoài vàng giòn. Bạn cũng không có lớp fond màu vàng trên bề mặt chảo. Lớp fond này làm nước sốt rất ngon.
Bản thân, chảo chống dính ceramic không thích hợp nhiệt độ cao. Mà áp chảo cần tăng nhiệt cao để có lớp thịt bên ngoài nhanh vàng.
Nếu phải áp chảo thịt, hãy sử dụng chảo gang hay chảo inox.
Không phải chảo ceramic nào cũng dùng bếp từ
Nếu bạn đang sử dụng bếp từ, cần chú xem đáy chảo có khả năng bắt từ hay không?
Ngày nay, phần lớn chảo chống dính ceramic đều nấu được bếp từ.
Đó là tất cả về chảo chống dính Ceramic có tốt không?
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
