Muffin là món ăn vặt yêu thích của mình. Làm muffin cũng đơn giản.
Trước kia mình đã giới thiệu phương pháp làm muffin trong bài viết cách làm muffin chocolate cà phê.
Lần này mình hướng dẫn bạn cách làm muffin táo yến mạch. Một loại muffin theo kiểu healthy.
Thay vì sử dụng bột mì trắng, mình kết hợp bột yến mạch và bột mì nguyên cám.
Bánh vẫn có độ xốp mềm ẩm. Kết hợp với vị ngọt của táo và mùi thơm của bột quế. Ăn rất ngon nhất là những vào lúc thời tiết bắt đầu trở lạnh.
Nào chúng ta cùng bắt tay làm nhé.
Đọc thêm:
Nguyên liệu và dụng cụ làm muffin táo yến mạch
Nguyên liệu gồm:
- 75 g bột yến mạch (mình mua yến mạch hữu cơ cán dẹt Markal, về xay làm bột yến mạch, đảm bảo chất lượng hơn mua bột yến mạch xay sẵn)
- 75g bột mì nguyên cám Bob's Red Mill (đọc thêm bột làm bánh mì)
- 5g bột quế
- 40g đường (mình dùng đường vàng hữu cơ Biên Hòa)
- 70g dừa nạo vụn
- 7g bột nở (baking powder)
- 1 trứng gà
- 50g bơ đun chảy (cho bơ vào lò vi sóng quay trong 1 phút)
- 150ml sữa tươi không đường (mình dùng sữa tươi organic Vinamilk)
- 150g táo cắt nhỏ
- 5ml chiết xuất vanilla
- Dụng cụ của mình:
- Khuôn muffin Chefmade
- Rack hong bánh Chefmade
- Lò nướng Ukoeo
- Âu trộn bột, rây bột, spatula, phới lồng, muỗng múc kem, giấy muffin (đọc thêm về dụng cụ làm bánh)
Cách làm muffin táo yến mạch
- Lót giấy vào khuôn. Làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
- Rây bột mì nguyên cám, bột quế vào âu.
- Thêm đường, bột yến mạch vào âu. Dùng phới lồng trộn đều.
- Tiếp tục cho dừa sấy. Dùng phới lồng trộn đều.
- Cho táo cắt nhỏ vào âu bột. Dùng phới lồng trộn đều.
- Trong một âu khác, trộn đều trứng gà, bơ, sữa không đường, chiết xuất vani.
- Ở âu bột, bạn khoét một lỗ ở giữa. Từ từ đổ âu chất lỏng vào chỗ này. Dùng spatula trộn đều chất lỏng với bột. Không trộn kỹ quá. Quá trình này chỉ tốn khoảng 15 giây đến 25 giây.
- Lấy muỗng múc kem múc bột vào khuôn muffin. Đem đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 đến 22 phút. Lưu ý nhiệt độ và thời gian chỉ mang tính kham khảo. Điều chỉnh cho phù hợp với lò nướng nhà bạn.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm que tăm vào bánh. Nếu rút ra thấy tăm sạch tức là bánh chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, xếp lên rack hong bánh. Bảo quản bánh trong hộp kín, dùng trong 2-3 ngày. Mình hay để trong tủ đông để ăn dần. Khi cần ăn chỉ quay lò vi sóng cho nóng.
Lời kết
Như vậy, mình đã chia sẻ với bạn công thức làm bánh muffin táo yến mạch.
Đơn giản phải không nào?
Vậy còn chần chừ gì nữa. Bắt tay làm thôi. Bạn sẽ có một món ăn vặt vừa no bụng lại thân thiện với sức khỏe.
Đừng quên chia sẻ nếu bài viết này hữu ích nhé.
